Lækker thailandsk svampe salat

”Yam Head Hue Nue” (2 Pers.)

200g Kina rejer  ”Gong”                                         
200g Friske Thai øre svampe ”Head hue nue”
½ Te ske Salt ”Gørre”                                             
2 spsk lime juice ”Nam nar mare naou”             

3- 4 friske røde chili (store) ”Piki nue”               

5 stk. friske Røde løg ”Hourm dang”                  

2 stilke. Friske forårsløg ”Don hourm”              

1 stilk Koriander ”Pak tie”                                   

1 stilk Mynte ”Salanær”                                       

½ te ske Sukker ”Nam dan”                                 

                     

1.    Kog vand og tilsæt øre svamp, og kog 2 – 3 minutter, og tages op og skæres i store stykker

2.    Kog rejerne til de er røde og tag dem op.

3.    Skær de røde løg i både.

4.    Hak forårsløg og chili.

5.    Kom det hele i en skål.

6.    Tilsæt nu salt, lime, koriander, mynte og sukker og rør godt rund.

Copyright Carry Out/ Shop Asia

kan også findes her http://asiacooking.dk/opskrifter

in English http://www.asiancooking.dk

Follow my blog with Bloglovin

Kære venner.

Vi har nu lavet en hjemmeside Asia Cooking hvor vi samler alt om asiatisk mad, herunder opskrifter, butikker hvor du finder dine råvarer og asiatiske spisesteder.

På sigt kommer der også en lille ordbog over de råvarer vi bruger i vores opskrifter.

Jeg håber du vil få meget glæde af denne hjemmeside.

Du er altid meget velkommen til at kontakte mig ris, ros eller forslag på info@asiacooking.dk

med venlig hilsen

Per
Asiacooking.dk

in English http://www.asiancooking.dk

in English http://www.asiancooking.dk Follow my blog with Bloglovin

Lyn stegt nudler ret ”Pad Thai"

Lyn stegt nudler ret ”Pad Thai” (2 pers.)

300g Tynde risnudler   ”Wun sen”                      
5 stk. kina rejer                      ”Gung”                 
3 stk. æg                               ”Kai”    
500g.  saltet jordnødder      ”Tur”                        
1 pk. Tofu (Sojabønne masse) ”Dau Hue”     
50 g. Chinese leek leaves    ”bai goui chai”     
3 spsk fiskesauce                  ”Nam Bar”             
50g. Hakket syltet hvid radise ”Hur tai bå”      
4 spsk Sukker                         ”Nam darn”            

½ spsk knust tørret chili        ”Pek Bon”            

1 Teske hakket røde thai løg ”Hoam dang”      

1 Teske hakket Hvidløg        ”Ga tirm”                

4 spsk Tamarind extrakt       ”Nam makarm”    

½ Kop olie                                 ”Nam man”            

100g Bønnespire                    ”Tur nong”           

Tilbehør:

Friske bønnespire, Friske Forårsløg, Både af lime, Hakket saltet jordnødder,

Chili pulver, Sukker, Riseddike, Tørret små rejer

1.   Varm olien op i en wok, tilsæt hvidløg og røde thai løg, når de er gule tilsættes nudler (hvis der bruges tørret nudler, så skal de udblødes i varmt vand til de er bløde) og rør så retten ikke klister fast. Flyt nudlerne til den ene side af woken.

2.   Kom 3 spsk olie op i woken, når olien er varm, tilsættes Rejer, tofu, syltet radise, tørret chili, sukker, tamarind extrakt og fiske sauce og  sauter det under omrøring. 

3.   Tilsæt 2 spsk olie, når olien er varm, rør æg og jordnødder i, tilsæt Chinese leek leaves og bønnespire.

Copyright Carry Out/ Shop Asia

find flere opskrifter på vores hjemmeside

in English http://www.asiancooking.dk

Follow my blog with Bloglovin

Uge 50 Kylling med Panang karry

Panang karrypasta med kylling (6 pers.)

500g kylling kød
1 spsk vegetabilsk olie
2 spsk Panang karrypasta
4 dl kokosmælk
2 spsk fiskesauce
4 stk. kaffir limeblade
15 friske basilikum blade
1 spsk palme sukker



1. Varm olien op i en wok eller stor sauter pande
2. Tilsæt karrypasta og steg det i 1 minut.
3. Rør alle øvrige ingredienser i og kog op.
4. Skru ned for blusset og lad retten simre i ½ time, til kødet er mørt
5. Pynt med kaffir limeblade og friske Chili

Tilbehør:
server retten med jasmin ris.

Copyright Carry Out/ Shop Asia

find flere opskrifter på vores hjemmeside

in English http://www.asiancooking.dk Follow my blog with Bloglovin

Lækker thailandsk svampe salat”Yam Head Hue Nue” (2 Pers.)


200g Kina rejer ”Gong”
200g Friske Thai øre svampe ”Head hue nue”
½ Te ske Salt ”Gørre”
2 spsk lime juice ”Nam nar mare naou”
3- 4 friske røde chili (store) ”Piki nue”
5 stk. friske Røde løg ”Hourm dang”
2 stilke. Friske forårsløg ”Don hourm”
1 stilk Koriander ”Pak tie”
1 stilk Mynte ”Salanær”
½ te ske Sukker ”Nam dan”


1. Kog vand og tilsæt øre svamp, og kog 2 – 3 minutter, og tages op og skæres i store stykker
2. Kog rejerne til de er røde og tag dem op.
3. Skær de røde løg i både.
4. Hak forårsløg og chili.
5. Kom det hele i en skål.
6. Tilsæt nu salt, lime, koriander, mynte og sukker og rør godt rund.


Coppyright 2016 Carry Out

find flere opskrifter på vores hjemmeside Follow my blog with Bloglovin

Opskriften for december

Dampet fisk i bananblade. 6 personer

2 kg fisk
2 æg
3 koriander (fint hakket)

Pynt:
Røde og grønne Chili (skåret i fine strimler)
Kaffir lime blade  (skåret i fine strimler)

6 poser sød basilikum (skåret i fine strimler)
6 te ske ris mel
8 spise ske Fiske sauce
50 stk. Bananblade (lavet til små skåle)
2 stk. spidskål (skåret i fine strimler)
4 spise ske rød karry pasta
4 dåser kokosmælk a 400ml
400 ml vand

Tilberedning
1.Vask fisken og skær den i små tern
2.1 dåse kokosmælk, rismel og salt røres sammen varm lidt op under omrørning og tages af
3.3 dåse kokosmælk, karry pasta, som røres sammen, tilsæt fisk, sød basilikum, æg, fiske sauce og rør lind brug ca. 400ml vand lidt af gangen.
4.Kog vand og tilsæt spidskål, tages nu af og kommes i en si under koldt vand
5.Fordel 4) i  de små bananblade skåle
6.Hæld nu 3) i de små bananblade skåle
7.hæld nu 2) over i de små bananblade skåle
8.dampkog i ca. 20 minutter og pynt


copyright Carryout.dk 2016

find flere opskrifter på vores hjemmeside

in English http://www.asiancooking.dk Follow my blog with Bloglovin